مكونات
- 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم نصفين من دارزود - مقطعة إلى قطع صغيرة. 1 علبة (15 أونصة) من الطماطم المهروسة ، 1 بصلة صغيرة مفرومة. 2 فص ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري 1 ملعقة كبيرة. زنجبيل مفروم 1 1/2 ملعقة صغيرة. بابريكا 1 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون 1 ملعقة صغيرة. كمون مطحون 1 1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة 1 1/2 ج. مرق دجاج منخفض الصوديوم 1 كوب زبادي عادي ملح حسب الرغبة ½ ليمونة معصورة 1 ملعقة كبيرة. كزبرة طازجة مفرومة، لتزيين أرز بسمتي عند التقديم
الاتجاهات
1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى لا يتبقى أي لون وردي، لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.
2. أضيفي البهارات واطهيه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم والمرق واتركيه حتى يغلي. يُضاف الزبادي ويُتبل بالملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طرية، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
3. يُقدم الطبق فوق الأرز المُزين بالكزبرة.
