مكونات

• صدر دجاج "دارزود" مقطّع إلى مكعبات.
• 2 كوب قمح مطحون.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 لتر من الماء.
• القرفة والبهارات التي لديك.
• قليل من الملح حسب الذوق.
• رشة من الكمون حسب الرغبة.

الاتجاهات

1. ننقع القمح المطحون في كمية من الماء لمدة تصل إلى ساعتين ونصف.
2. صفي القمح جيداً من الماء، ثم اغسليه واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
3. نقطع البصل ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يتم تقطيعه.
4. ضعي زيت الزيتون في وعاء مناسب على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل إلى الزيت وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
5. تضاف قطع دجاج الدارزود إلى البصل ويقلب جيداً حتى يتغير لونه، ثم تضاف القرفة والكمون والبهارات، ويستمر بالتحريك.
6. بعد ذلك أضيفي القمح المطحون ثم أضيفي الماء مع الاستمرار في تحريك المكونات.
7. اتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين، مع الحرص على تغطية الوعاء بورق الألمنيوم أعلى الغطاء نفسه.
8. بعد مرور ساعة وربع، أزيلي الغطاء وأضيفي الملح، ثم ابدئي في هرس جميع المكونات معًا.
9. وبعد انتهاء المدة المحددة للطهي، ارفعي الخليط عن النار، ثم انقليه إلى طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالليمون الأسود والزبدة الساخنة.